サーモンパスタサラダのレシピ

古典的な料理側が、このクールでクリーミーなワンポットの驚異の主役として扱われます。

4～6

30分

ベンジャミン・ケンパー著

2023 年 6 月 7 日発行

ベンジャミン・ケンパー著

2023 年 6 月 7 日発行

へようこそワンポットバンガーズ , ベンジャミン・ケンパーの平日の夜の料理コラムでは、鍋、フライパン、またはシートパンを 1 つだけ必要とする、最も新鮮で大胆なアイデアを見つけることができます。 忙しい週？ 手間がかからず、見返りが大きいレシピを世界中から集めました。

デリケースのパスタサラダ（ご存知の通り、砂糖たっぷりのマヨネーズと特売品のマグロがたっぷり入ったタイプ）は、恐ろしく恐ろしいものになる可能性があります。 料理やピクニックの季節が近づいてきたので、アメリカ側をどのようにリフレッシュして、より興味深い味のプロフィールを与えることができるだろうかと考えました。 目標は、ズーマーが「主人公のエネルギー」と呼ぶかもしれないもの、つまり食事としてのパスタサラダであり、残念な添え物ではありませんでした。

この介入は、マグロの代わりに新鮮なサーモンを使用することから始まりました。それは、大きくてジューシーな塊に切り分けられたたっぷりの量です。 次に、アシュケナージの先祖からインスピレーションを得て、新鮮なディルを数杯、ホースラディッシュを一塊、刻んだピクルスを一掴み加えました（さらに、すべてをほぐすために塩水を加えました）。 キャラウェイの香りがするパン粉を上に振りかけると、私は後回しにすることができるレシピを持っていました。 私はこのサーモンのパスタサラダを、ピクニックやバーベキュー、そして（すべての作業がひとつの鍋でできるので）平日の夜のカジュアルな食事に繰り返し作っています。

生のサーモンの代わりに、冷凍または缶詰のサーモンを自由に使用してください。 ポーチシングは、魚を調理する最も簡単な方法です。電子レンジ対応の8×8インチの鍋にサーモンを置き、水1/4カップを加え、蓋をして強火で不透明になるまで調理します。センターカットのフィレの場合は約8分です(冷凍の場合は 9 ～ 12 分）。 よりシックな盛り付けにするには、手順 2 で水切りパスタをサービングボウルに移します。